有机食品行业定义

有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、转基因技术等，而是采用自然、生态的方式种植或养殖的食品。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准规定的生产管理过程进行生产和销售。

有机食品行业分类

有机食品体系涵盖了广泛的自然与养殖类别，从日常的农产品延伸至深加工制品。具体包括但不限于：经过有机认证的各类谷物和杂粮产品，如未经化学物质处理的有机大米、小米以及其他多种混合杂粮；源自无污染土地种植的各式新鲜有机果蔬，如苹果、柑橘、胡萝卜、黄瓜等；高品质的有机茶饮产品，确保茶叶在生长和加工过程中严格遵循有机标准；采用有机培育方式生产的食用菌类；来自生态友好环境饲养下的畜禽肉类及其副产品；遵照有机规范捕捞或养殖的水产品；纯天然、无添加的有机蜂产品，如蜂蜜、蜂胶等；以及源自有机奶源的奶粉制品，比如有机羊奶粉。

此外，还包括那些源于自然生态系统、遵循可持续采集原则的野生食材，以及以上述所有有机原料为基础精心制作的各种加工食品。在国内市场上，消费者最为常见的有机食品选择有新鲜蔬菜、优质有机大米、各种特色有机茶叶、纯净有机蜂蜜、营养丰富的有机羊奶粉、多元化的有机杂粮组合，以及种类繁多的新鲜有机水果和蔬菜等。这些有机食品不仅丰富了消费者的餐桌选择，更体现了对食品安全、健康生活方式以及环境保护理念的高度重视。

有机食品行业发展历程

有机食品行业起源于20世纪60年代的欧洲，当时人们开始关注化学农药和化肥对环境和健康的影响。1972年，联合国粮食及农业组织（FAO）在瑞典斯德哥尔摩召开了第一届国际有机农业会议，正式提出了“有机农业”的概念。随后，各国纷纷制定了有机农业生产标准和认证体系。到了80年代，美国、日本等国家也开始推广有机农业。进入21世纪后，随着人们对健康和环保意识的不断提高，有机食品市场迅速扩大，成为全球食品行业的一个重要分支。

有机食品行业上中下游

有机食品上游行业主要包括种子、肥料、农药等农业投入品的生产和销售，以及有机农业生产和加工环节。这些行业需要遵循有机生产标准，采用自然、生态的方式种植或养殖，不使用化学合成的农药、化肥、转基因技术等。而有机食品下游应用行业则非常广泛，包括餐饮、超市、农产品批发市场等各个领域。随着人们对健康和环保意识的不断提高，有机食品市场迅速扩大，成为全球食品行业的一个重要分支。

我国有机食品行业市场规模和增长率

近日，在安徽省合肥市，国家市场监管总局主办的“2023年全国质量认证系列宣传活动周”盛大启幕，其中包含了“绿色产品认证与标识宣传周”、“有机产品认证宣传周”及“服务认证体验周”等一系列主题活动的全面启动。在活动的启动仪式上，《2023年度有机产品认证与产业发展状况报告》新鲜出炉，揭示了我国有机产业发展的最新数据。截至2022年底，全国范围内已有1万6千余家企业成功获得了超过2万6千张有机产品认证证书，这一发证数量相较于2015年的水平显著增长，增长率达到了99.8%的高位。值得注意的是，中国已跃升为全球第四大有机农业种植国，2022年国内有机产品的销售额突破877.6亿元人民币大关，并且连续多年在全球市场中保持第四的位置。这充分体现了我国有机产业在近年来取得的迅猛发展和显著成就。

随着2017年中国中央一号文件的制定与执行，有机食品产业已然转型为推动绿色发展、生态优化以及产业结构升级的关键性新兴产业，并在中国迈入了蓬勃发展的黄金阶段。在2015至2019这五年期间，中国有机产品认证证书发放量年平均增长率达到了13.76%，到2019年底，全国范围内颁发的有机产品认证证书总量已经跃升至21,764张，这一显著增长反映了供给端市场的稳健扩展和积极态势。与此同时，反映有机产品市场销售情况的有机码数量也呈现出强劲的上升趋势。截至2019年，我国备案在册的有机码总数已高达21.2亿枚，这清晰地展现了从生产到消费两端同步繁荣的总体格局，意味着中国有机食品产业不仅在供应层面取得了显著成果，而且在市场需求和销售环节同样实现了快速且健康的增长。

2013年至2019年这六年间，中国有机食品市场的规模从起步时的279.8亿元人民币稳步增长至678.21亿元人民币，期间的复合年增长率高达15.9%。展望未来，在受益于国家政策层面的持续扶持、农村电子商务产业发展的有力推动，以及消费者对食品安全和质量诉求日益增强的多重有利因素影响下，预计中国有机食品市场规模将持续保持积极稳健的增长趋势。

有机食品行业政策

中国正积极推动有机食品产业的可持续进步与发展。2022年9月，国家市场监督管理总局针对部门规章进行了调整和废止，其中《有机产品认证管理办法》亦在修订之列，此举旨在优化有机产品认证管理机制，进一步规范行业秩序。同年9月29日，农业农村部发布了一项名为《关于实施农产品“三品一标”四大行动的通知》，该举措致力于推动我国有机农产品品质升级与产业高质量成长。进入2023年2月份，中央一号文件——即《农业农村部关于贯彻落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴战略重点任务的工作意见》正式公布，明确要求深入贯彻实施农业生产和农产品“三品一标”的发展战略，着力扩大绿色、有机、地理标志以及特色优质新产品的生产规模。这一系列连贯而详实的政策法规出台，为有机食品产业提供了前所未有的发展机遇和广阔的发展空间。

日期

政策

内容

2005年《有机产品标准》对有机产品的生产、加工、标识和销售等环节进行了规定，确保有机食品的质量和真实性。

2014年《关于加快有机食品产业发展的意见》提出要加大财政支持力度，鼓励企业开展有机食品生产和认证，提高有机食品的市场份额。

2017年《关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见》要求建立有机食品质量追溯体系，实现有机食品生产、加工、流通等全过程的可追溯。

有机食品行业存在的问题

有机食品的生产过程遵循严格的无化肥、无农药、无转基因的原则，且需要更多的人力投入和更长的生长周期，导致其生产成本较高，进而使得有机食品的价格普遍高于常规食品，这在一定程度上限制了消费者的购买意愿和消费能力。虽然各国对于有机食品认证有相应的标准和规定，但在实际操作中，认证过程可能存在监管漏洞，部分商家利用消费者对有机食品的信任，进行虚假或夸大宣传，销售非真正意义上的有机食品，即“假有机”现象时有发生，损害了消费者权益，也影响了整个行业的公信力。

由于依赖自然生态系统的调节，有机农业生产受气候、土壤条件等自然因素影响较大，相比传统农业，其产量往往较低且不稳定，难以满足市场需求。有机食品从农田到餐桌的过程复杂，涉及种植、加工、运输、销售等多个环节，目前行业内普遍存在供应链信息不透明问题，消费者难以准确追踪和确认食品的真实来源与质量。此外，针对有机农业面临的病虫害防控、土壤肥力保持、产量提升等问题，科研和技术支持相对滞后，缺乏有效的解决方案。

有机食品行业发展前景预测

有机食品行业在全球范围内展现出了强劲的发展势头和广阔的前景。随着消费者对健康生活方式的日益追求，以及对食品安全、环境保护意识的提升，越来越多的人开始倾向于选择有机食品。有机农业以其无化学合成农药、肥料，遵循自然生态平衡的生产方式，既保障了食品的安全与营养品质，又有利于维护土壤健康和生物多样性，符合可持续发展的理念。在未来，政策层面也将加大对有机农业的支持力度，通过立法保护、财政补贴等多种手段推动有机食品产业的发展。同时，科技的进步也将为有机农业解决产量、防病虫害等问题提供新的解决方案，助力其实现规模化、产业化发展。

此外，随着电商渠道的普及和新零售模式的兴起，有机食品的销售渠道将进一步拓宽，从高端超市到线上商城，都能看到有机食品的身影，满足不同消费群体的需求。预计全球有机食品市场规模将持续扩大，行业内部的竞争将更加激烈，产品种类会更加丰富多元。综上所述，有机食品行业正处于一个黄金发展阶段，其发展前景充满无限可能，有望成为引领未来食品行业发展的重要力量。