出品｜中访网

审核｜李晓燕

2024年以来，白酒行业深陷消费结构转型与外部环境冲击的双重压力，量价齐跌、库存高企成为行业常态，如何稳固价值链、夯实长期发展根基，成为酒企突围的核心命题。在此背景下，水井坊在总经理胡庭洲带领下，锚定价值链深耕核心、以精细化运营为抓手，在行业深度调整期交出一份逆势企稳的答卷，既彰显战略定力，也为行业转型提供参考样本。

行业调整期的战略选择，最能考验企业韧性。面对白酒行业增速放缓、存量竞争加剧的逆风局，胡庭洲带领管理团队跳出规模扩张的传统路径，将价值链深耕作为破局关键，通过全链条精细化管控，主动优化经营节奏。2024年三季度，水井坊果断对核心产品臻酿八号500ml实施全渠道停货，同步降低买赠力度、从严管控渠道库存，更将渠道库存纳入管理层核心KPI，以壮士断腕的决心化解库存堰塞湖，推动社会库存回归合理区间。这种主动收缩的策略，虽短期影响营收规模，却从根源上维护了市场流通秩序，遏制价格倒挂乱象，为后续价值回升筑牢基础。

在控货稳价的同时，水井坊以制度建设强化渠道生态治理，先后发布《致消费者告知书》与《水井坊产品市场管理办法（2025年试行版）》，通过透明化举措规范授权渠道管理，既保障消费者买到保真产品，也守护终端伙伴合理利润，让价值链上下游形成利益共识。不同于行业内部分酒企单纯压货的粗放模式，水井坊坚持收放兼顾，以多元赋能激活渠道活力，其核心单品水井坊·井18创新实施“年度总量+合作伙伴数量”双限策略，以源头稀缺化夯实产品价值，同步推出“创富合伙人”模式，打破厂商单向合作的传统壁垒，让渠道客户深度参与价值共建与红利共享，真正构建起厂商命运共同体。

“穹顶万店”计划的持续推进，更让水井坊的渠道精细化运营落到实处。通过优化核心伙伴协同机制、聚焦重点市场深耕，水井坊不仅提升了渠道触达能力，更凝聚起价值链上下游联动的合力，让产品从厂家到终端的流通效率大幅提升，这也成为其经营质效回升的核心支撑。财务数据是精细化运营的最直观印证，2025年三季度水井坊营收环比增长57.78%，成功重回盈利轨道；前三季度营业成本同比下降28.01%，销售费用同比减少2.87%，降本增效成果显著，财务健康度稳步提升，为价值链持续健康运转提供了坚实保障。

在渠道革新之外，水井坊敏锐捕捉消费趋势变化，加快新消费触点布局，成为行业渠道转型的先行者。2025年三季报显示，其即时零售、电商平台等新渠道销售收入达5.62亿元，同比增长71%，营收占比提升至近25%，远超行业平均增速。在白酒消费场景向碎片化、即时性迁移的背景下，新渠道的快速崛起，既拓宽了水井坊的营收增长路径，也让品牌触达更多年轻消费群体，为长期发展储备势能。胡庭洲坚守的长期主义，不仅体现在存量市场的精耕细作，更体现在增量市场的提前布局，这种战略眼光让水井坊在行业调整期实现“攻守兼备”。

当然，水井坊的转型之路并非毫无挑战。短期停货虽化解库存压力，却也让部分区域市场出现终端断供，一定程度上流失了部分即时性消费需求；“双限策略”虽保障产品价值，却也对渠道伙伴的运营能力提出更高要求，部分中小经销商面临适应压力。此外，新渠道快速扩张过程中，线上线下价格协同、服务标准统一等问题，仍需持续优化，这些都是水井坊穿越周期过程中需要直面的课题。

白酒行业的深度调整，本质是从规模扩张向价值竞争的转型，只有筑牢价值链根基、具备精细化运营能力的企业，才能在存量博弈中占据先机。胡庭洲带领水井坊以价值链为锚的精细化运营，不仅让企业在逆风局中筑牢经营底盘，更积累了体系化的运营能力与发展势能。随着行业环境逐步回暖，这份穿越周期的战略定力，必将转化为高质量增长的内生动力，而水井坊在价值链治理、渠道革新中的探索，也为白酒行业转型提供了可借鉴的实践路径。