南京硬折扣超市

“硬”在哪

凭借数据与供应链优势，南京硬折扣超市以极致效率切入民生消费

凭借数据与供应链优势，南京硬折扣超市以极致效率切入民生消费

在南京，出现在街头巷尾的硬折扣超市“硬”控了不少消费者。2025年12月30日，本土企业汇通达布局的首个硬折扣赛道项目——“折折蜂”社区硬折扣超市首批10家门店，在南京同日亮相。1月4日，汇通达又宣布拓店计划，预计春节前会在南京市场开出一批新店。此外，近期盒马也在南京密集布点同一赛道的超盒算NB（前身为“盒马NB”），“队友”奥乐齐也官宣于1月24日“四店同开”。

硬折扣超市究竟因何而“硬”？又如何持续保持竞争力？　　　　

供应链改革省去中间环节加价

供应链改革省去中间环节加价

供应链改革省去中间环节加价

在供应链环节，传统商超多与经销商、分销商对接，而硬折扣超市普遍直接连接产地或工厂。生鲜产品能通过源头直采保证新鲜，同时削减批转费用；包装商品则借助定制生产与自有品牌，消除品牌溢价与渠道加价，从源头控制成本。

据介绍，折折蜂采用的是“联营+自采”的供应链模式，即一部分商品来自汇通达的自营品牌，一部分通过与硬折扣行业企业的联营，保障门店内约60%商品直接来自工厂。超市直通工厂，链路更短、效率更高，节省下来的成本可以让利给消费者。

对此，超盒算NB南京相关负责人以洗衣凝珠为例进行剖析：“传统渠道中，一粒1.2元的凝珠近80%的成本来自品牌、营销、渠道等费用；在硬折扣模式下，原材料成本占50%，其余为制造与仓储物流成本，原本占据成本大头的营销、品牌与渠道费用为零，也无上架费、条码费。此外，全国400多家门店形成的规模采购优势，推动工厂大批量生产，单位成本大幅下降。”

自有品牌是硬折扣超市的另一利器。据了解，汇通达本身自有品牌已覆盖家电、酒水、日用等多品类，2025年上半年其自有品牌收入超8000万元，同比上涨490.7%，且商品毛利率超25%。叠加优质供应链，折折蜂自有品牌商品已超百款。

商品结构与门店运营也贯彻“精简”逻辑。在选品上，相较于传统商超动辄上万个SKU（库存控制的最小可用单位，通常指一款商品），硬折扣超市普遍采用精简SKU的策略，聚焦高频刚需商品。奥乐齐将其SKU数量控制在2000个左右，折折蜂单店商品的SKU则约1100个。规模化采购与计划性生产，将单品的原料、生产及人力成本压至最低。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，硬折扣模式的核心成本优势，在于绕开中间环节、剥离不必要支出，省下大量品牌溢价与中间成本。

瞄准社区“质价比”新战场

瞄准社区“质价比”新战场

瞄准社区“质价比”新战场

南京市场向来是零售业的“必争之地”。传统本地企业苏果多年深耕，山姆、开市客、麦德龙、大润发M会员店等会员制超市扎堆，“神仙打架”的背景下，硬折扣超市为何还敢“硬”闯？

消费趋势正在转变。中国消费者协会发布的调查显示，2025年“性价比”依然位居关注度榜首，但“高品质”的关注度增幅显著高于“性价比”，消费从“性价比”向“质价比”升级趋势明显。“可以买贵的，不能买贵了”已成为年轻人的主流生活准则。与此同时，传统商超增长承压，电商竞争加剧，企业急需新出路。

汇通达总裁徐秀贤表示，布局社区硬折扣店是基于对消费趋势的洞察，旨在通过产业升级与供应链整合，提供“又好又便宜”的商品，推动公司向全品类、全域市场升级。

值得注意的是，入局者多在供应链或数字化领域有深厚积累。硬折扣比拼的效率，正是其优势所在。

一方面，强供应链带来规模议价与直采能力；另一方面，数字化系统则赋能选品、定价、补货与损耗控制等环节，把“高周转”变成可复制的能力。再叠加线上流量、会员体系和本地配送网络，新店更容易起量，效率也更容易被放大。借助大数据分析，门店可精准预测区域偏好，实现“千店千面”的精细化运营——这不仅大幅降低了试错与滞销风险，让补货更快、周转更稳，也对数字化能力滞后的传统商超构成“降维打击”。

可持续竞争考验综合内功

可持续竞争考验综合内功

可持续竞争考验综合内功

凭借资本、数据与供应链优势，硬折扣超市以极致效率切入民生消费——与农贸市场相比，在保证“物美”的同时它能做到更稳定的“价廉”；与传统商超相比，它极简直接的风格叠加数字化能力，让货品匹配更精准、购物更高效。

风口之上，挑战并存。无论是品类拓展，还是市场扩张，都绕不开对本土成本结构、消费文化与竞争生态的深度适配。以生鲜品类为例，要实现源头直采、降低物流损耗、保证商品的新鲜度和品质，需要投入大量的人力、物力和财力。同时，随着门店向三、四线城市下沉，区域消费差异凸显，如何建立“全国供应链+区域化运营”体系，在保持核心商品一致性的同时灵活适配区域特色，是硬折扣超市需要解决的重要问题。

即便单店模式跑通，同质化竞争也可能随之而来。随着越来越多的企业进入这一赛道，如果缺乏商品创新和差异化竞争策略，容易导致单店日均客流急剧下降，影响企业生存发展。

截至目前，超盒算NB南京门店数量已近30家；奥乐齐今年也将在南京连开多店。更不必说京东折扣超市、志在开1000家门店的美团自营折扣超市“快乐猴”，未来也可能“分一杯羹”，市场竞争将日趋激烈。

显然，这是一场平台业务生态能力的全局检验，品牌硬才是真的“硬”。

张毅表示，商业竞争中“唯快不破”，在资本与市场的推动下，国内品牌开店速度迅猛，正逐步形成供应链深度商品力沉淀，以及探索适配不同区域的市场消化能力。“与国际知名品牌的竞争是一个渐进过程，只要沉下心补足供应链商品力与消费洞察能力，相信国内硬折扣品牌能实现从‘风口上的狼’到‘长寿的骆驼’的良性转变。”他说。

“同样是硬折扣超市，谁的商品更契合周边消费者的需求，谁的配送服务、品控服务、售后服务能够达到消费者的预期，最终消费者会用脚投票。”一位受访专家也认为，“未来的市场竞争，说到底是对商家选品能力、供应链能力、服务能力的综合考验，想要破局，就得打造出自己独特的优势与鲜明的品牌认知。”

据《南京日报》