冬天到了，又到了喝羊肉汤的时节，成都市场的羊从哪里来？本地羊情况如何？11月18日，红星新闻就此多方采访了解到，当前成都主要农产品批发市场日均肉羊出货量约2000只，主要来自于青海、甘肃、内蒙古等地，批发价格约30元一斤，较同期上涨约20%。

▲新鲜到店的肉羊

成都一天消耗2000余只

价格较往年同期上涨约20%

立冬过后，成都各地的羊肉汤馆陆续营业，青羊区东通顺街一家羊肉汤馆也迎来了客流量高潮。18日早上9时许，6只刚宰杀的新鲜到店的羊被挂在店门口，引起了众多路人的围观。

11月18日，记者从海吉星·成都市场了解到，作为成都市主要的农产品批发市场，目前即将进入羊肉出货高峰期。“市场当前一天出货量2000余只，最高峰时一天出货量可达10000只，高峰时期一般出现在冬至前后的一段时间。”市场工作人员介绍道。

对于这些肉羊的来源，该工作人员表示，市场中的肉羊主要来自于青海、甘肃、内蒙古等地，其中青海羊相对较小，甘肃羊、内蒙古羊较大。“目前批发价在30元一斤左右，相较前段时间价格上涨了1-2元，比往年同期则上涨了5-6元，涨价幅度约20%。”该工作人员说，“在当前发达的运输系统加持下，肉羊从产地到消费者手中大概只需要24小时。”

至于涨价原因，记者采访了解到，主要是由于近年来羊肉价格走低，国内养殖规模下降。以四川为例，2024年四川省肉羊养殖出栏量同比下降了约15%。

成都种羊销售到国内多个省市

简州大耳羊走出了国门

成都本地羊有哪些？养殖规模如何？成都市农林科学院畜牧研究所四川肉羊创新团队环境控制岗位专家邱时秀告诉记者，成都主要有“三只羊”，即成都麻羊、川中黑山羊（金堂型）、简州大耳羊。

成都本地列入《国家畜禽遗传资源品种目录》的羊品种有三个，分别是成都麻羊、川中黑山羊（金堂型）（俗称金堂黑山羊）和简州大耳羊。“其中川中黑山羊（金堂型）由于遗传性能稳定，繁殖力高、肉质细嫩等特点，对我国山羊品种改良和新品种培育具有重要作用。国内各省（区）多有引进，改良当地山羊效果好。川中黑山羊（金堂型）作为核心育成材料之一，被引入南江县并与当地山羊进行杂交选育，培育出我国第一个肉用性能好的肉羊新品种——南江黄羊。云南省引入川中黑山羊（金堂型）进行杂交选育，现已育成中国第一个肉用黑山羊新品种——云上黑山羊。川中黑山羊（金堂型）的后代广泛分布于四川、云南、贵州、两湖两广等地。”成都市农林科学院畜牧研究所四川肉羊创新团队环境控制岗位专家邱时秀表示，“此外，简州大耳羊也走出了国门，在非洲乌干达继续生长。”

▲简州大耳羊

▲川中黑山羊（金堂型）

“成都麻羊养殖数量最少，只有约1000只，主要是保种场养殖，后两者数量则大很多。”邱时秀说，2024年统计数据显示，川中黑山羊（金堂型）核心产区金堂县出栏肉羊17.89万只，简州大耳羊核心产区简阳市出栏肉羊32.37万只。

如此数量的羊似乎很难满足本地市场的需求，据了解，成都羊主要是作为种羊销售到国内多个省市，其中川中黑山羊（金堂型）、简州大耳羊都非常受欢迎，四川的南江黄羊、云南的云上黑山羊等都是以川中黑山羊（金堂型）作为核心育成材料之一杂交培育肉羊新品种。“据不完全统计，西南地区云贵川以及两湖两广等地的多个地方特色肉羊资源背后都有川中黑山羊（金堂型）的影子。”邱时秀说，“川中黑山羊（金堂型）由于遗传性能稳定，繁殖力高、适应性强、肉质细嫩等特点，在国内十分受欢迎。”

据悉，川中黑山羊（金堂型）作为成都本地优质地方羊品种，核心产区主要分布于金堂县。四川省正鑫农业科技有限公司负责人虎彪告诉记者，其公司主要从事川中黑山羊（金堂型）育种工作，“目前选育出来的成年纯种川中黑山羊（金堂型）体重已经能够达到100斤，出肉率也能达到52%左右，在业内都处于领先水平。”虎彪说，“下一步我们准备繁育川中黑山羊（金堂型）配套系。”

▲简州大耳羊出口非洲

另一个培育品种简州大耳羊是新中国成立以来，我国培育的第二个、成都市培育的第一个优质肉羊新品种。它已经走出国门。今年6月份，来自成都简阳市的9只优质简州大耳羊顺利完成隔离检疫，就此踏出国门跨越重洋飞赴非洲乌干达，将在乌干达继续繁育优秀的后代。此次简州大耳羊种羊出口乌干达，是中国—FAO—乌干达南南合作三期项目，是帮助乌干达发展养殖业的重要内容之一，也是成都市农业对外开放合作领域的重点项目。

红星新闻记者 闫晓峰