2025年三月，市口的烧烤食材店挂起了转让牌子，门口还残留着春节时没卖完的冻鱼丸，街坊们小声议论，生意怎么突然黄了，老板娘点着烟，手指颤抖，一句话没说，店里冷气像没关一样，幽幽地吹。

有人说是市场变天，有人说是社区团购杀到家门口，实际情况远比这更乱，去年刚好有个朋友，凑了亲戚朋友三十万，加盟了同样类型的食材连锁，签合同那天还请了两桌——“开张大吉”，结果半年后，账本上全是红字，最后是靠卖掉那台冷柜才算扳回一口气。

我问过他，为什么要选连锁，明明街上有那么多倒闭的例子，他说因为融资新闻看多了，品牌方说全国八千家，融资三十亿，随便一搜都是“大数据”，觉得靠谱，心里就慌不起来，谁知转头就被割成韭菜。

2025年四月，某融资大会在杭州搞得挺热闹，台上PPT轮番轰炸，什么“新零售”“智能供应链”，资本方笑得特别客气，台下小老板们攥着手机录视频，生怕错过什么风口，没人关心这些项目盈利没，大家只问“还能不能进场”，一场会下来签了多少意向书，全靠后面水军吆喝。

其实连锁这事，表面是大家创业，内核是品牌方批发，加盟商全靠自己扛风险，品牌方只负责发货收钱，那些“免费加盟”的宣传词，背后有多少装修押金、设备折旧，没人愿意算明白，生意不好做，转手费倒是越来越高。

采访过一个北方的水果店老板，她说，2025年一季度，这条街已经换了三波店主，自己坚持下来的秘诀是“不进新品”，每天只卖最便宜的几样，亏得少就是赚，身边没一个同行敢聊“扩店”了，大家都在等行情回暖，结果是等到五月，电商平台搞起了前置仓，水果直接送到家，实体店客流更少。

有人问，为什么这么多人还愿意去开店，明知道九死一生，答案可能很简单：失业了，赔偿金到账，还能干嘛，朋友圈里只剩下“创业致富”的广告，舆论场里唱衰的声音太多，谁都觉得自己能成为例外。

2025年六月，禁酒令政策继续收紧，市中心餐馆晚饭时段都成了空城，老板们在后厨打牌，有人趁机把原本售价二十多块的啤酒套餐降价到九块九，还是没人买单，堂食业务直接腰斩，外卖平台开始推预制菜，算法挤压小店，单量越来越少。

有个外卖骑手说，七月初一周接到的烧烤订单比去年同期少了一半，平台补贴也没了，骑手们都爱抢社区食堂的单子，因为量大，送得快，原来的那些烧烤店老板，有的已经转去做团餐，有的干脆去送外卖。

我在现场碰到一家连锁门店的老板娘，问她后悔吗，她说“其实也想过不干了”，可设备押金没退，拆店要赔违约金，干脆再撑几天，看看能不能转出去，生意难做，转让也难，连锁品牌方一句话不管，电话也不接了。

有人说连锁像枷锁，这话不假，2025年的现实是，普通人创业进退两难，资本方只在意下一轮的融资故事，没人会帮你兜底，失败了只能自己扛，开店如同赌博，赌到最后连生活都成了问题。

街头那些换了三次招牌的小店，背后都是一地鸡毛，数据不会骗人——2025年二季度，全国小微餐饮店的闭店率创下新高，官方没公布具体数字，但你只要每天路过同一条街，数数转让广告就能心里有数。

有个老大爷说得直接：现在开店就是“活着比什么都难”，年轻人想靠开店改变命运，最后多半连押金都赔光了。

2025年八月，经济数据出来了，消费还在下滑，GDP增长也不见起色，有人说要等新风口，有人说只要熬过去就有希望，没人能给答案，倒闭的店铺越来越多，想进场的人还在观望。

我问自己，连锁是机会还是陷阱，答案其实不重要，重要的是你还有没有子弹，敢不敢再赌一次，赌赢了也许能翻身，赌输了只能认命——这个决定看起来理性，但情绪从不买账。