《星岛》见习记者 廖梓妤 深圳报道

9月16日，首场京东品酒会在北京国际饭店举行，京东集团创始人、董事局主席刘强东现场化身“大厨”，亲手烹制家乡宿迁名菜——黄狗猪头肉。

京东品酒会是京东时隔近20年重启的一次“用户见面会”，现场邀请用户免费体验茅台酒专业品鉴、五星级酒店专享定制晚宴。

在这场品酒会上，刘强东不断发表感言。他提到外卖平台扣点高达25%，迫使“幽灵外卖”横行，最终损害的是食品安全和行业健康发展。谈七鲜小厨，不仅没有挤压周边商家的生存空间，反而带动了区域内外卖生态的良性发展，5公里内很多商家单量爆涨30%。

对于京东进军酒旅行业，他直言不想把酒旅行业拉进“价格战”，不会卷得服务品质下降，不会让酒店从业者的利润受挤压，生态遭到破坏。他透露，“酒旅全新发展计划很快会释出，外卖也有商业创新待公布。”

某些外卖平台扣点高达25%，迫使“幽灵外卖”横行

在京东品酒会的演讲中，刘强东提到，自己特别喜欢做菜，对餐饮也一直很关注，后来无意中聊天发现外卖平台扣点高达 25%。“我很清楚，现在大部分餐饮的从业者都是夫妻老婆店，夫妻两人积攒 20 年才攒了 50 万块钱，租了个门面装修、开业做的餐厅。其实全国没有几个餐饮净利润能到 25%，也就是餐厅本身的利润根本没有到 25%。”

他直言平台非要拿走25%扣点，就会导致食品安全得不到任何保障，以及幽灵餐厅横行，餐饮从业者不得不去降低食品品质。只是为了既能够给平台交25%的扣点，同时自己还能生存。他认为，这不是餐饮从业者没有良心，而是被高额平台费用所逼迫，最终损害的是食品安全和行业健康发展。

没有挤压生存空间，七鲜小厨5公里内很多商家单量爆涨30%

期间，刘强东还提到了京东新业务“七鲜小厨”。

刘强东表示，京东进入了外卖行业，并且持续发展业务创新。京东推出的“七鲜小厨”外卖模式，不仅没有挤压周边商家的生存空间，反而带动了区域内外卖生态的良性发展。

“七鲜小厨”上线整整两个月，一天至少 1500 单，在“七鲜小厨” 5 公里范围之内，很多商家单量爆涨 30%，刘强东以此类比京东电商平台的自营与第三方卖家关系，他说：“这就像我们电商一样，有人说京东自营太强大，所以 pop 店就没法生存，其实这是不懂行的说法，全国所有卖电子产品的第三方卖家里，最大的卖家、卖的销售额最大的店铺全部在京东。”

以此说明京东自营从来没有导致电商平台卖家生存困难，反而是相辅相成，是两条腿走路，京东的 pop 商家（借用京东平台来销售商品的第三方零售平台、商家）照样是能做到各个类目都是第一。

所以他强调，“京东的七鲜小厨，没有挤压周边5公里范围之内餐饮从业者的生存空间，反而给他们带来了信任，带来了更多的流量。反而让那片区域上的消费者更愿意去线上点外卖。”

来源：星岛环球网