5月17日，南都记者获悉，近日在第16届广州酒店餐饮业博览会上，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢在发言时指出，“‘新质价值’不是靠卷低价、打补贴带来的，而是在数字化的加持下，比谁的餐品更有品质，谁的服务更能赢得消费者青睐。”南都此前报道，国家市场监督管理总局党组书记、局长罗文16日发表文章，再次强调要综合治理“内卷式竞争”问题。

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢发言。

据悉，5月15日，在2025第16届广州酒店餐饮业博览会&第16届广州国际餐饮食材展（简称“CRE广州餐博会”）上，“餐饮生态·新质价值”分论坛备受关注，广东省餐饮服务行业协会等多位负责人剖析当前餐饮行业发展趋势，并分享数字化对餐饮行业未来发展新机遇。

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢在发言时表示，当前行业出现了一些非理性竞争苗头——新入局者以“低价补贴”为武器拓市场，比如几块钱的奶茶咖啡。“这种价格战看似热闹，实则模糊了餐饮业‘以食为本’的核心价值，不仅挤压商家利润空间、削弱创新动力，更可能导致食品安全风险，最终将损害整个行业的健康发展。”

程钢指出，当前餐饮行业正经历一场深刻的变革：从“流量红利”到“效率红利”，从“规模扩张”到“价值深耕”。在这场变革浪潮中，数字化与行业协同创新，正成为餐饮企业创造可持续“新质价值”的核心路径。“‘新质价值’并不是靠卷低价、打补贴带来的，它比的是，在数字化的加持下，谁的餐品更有品质，谁的服务更能赢得消费者青睐。”

近期各行业摆脱“内卷式”竞争的呼声很大。南都此前报道，据国家市场监管总局5月13日消息，近日，市场监管总局等五部门约谈多家外卖平台企业，要求公平有序竞争，共同营造良好市场环境，切实维护消费者、平台内经营者和外卖骑手的合法权益。

5月16日，国家市场监督管理总局党组书记、局长罗文在《人民日报》发表题为《综合整治“内卷式”竞争 维护公平竞争市场秩序》的署名文章。文章指出，当前一些行业和领域陷入“内卷式”竞争恶性循环，企业创新面临瓶颈，不仅导致资源浪费、效率低下等问题，更不利于产业结构优化升级，与发展新质生产力的要求背道而驰。

在推动行业加强自律依法竞争方面，罗文强调，要依法查处垄断协议、滥用市场支配地位等违法行为，有力规范市场竞争秩序。指导行业协会依法自律，自觉抵制低价倾销、互黑互踩等乱象。

采写：南都记者 冯奕然