餐饮是促消费的重要领域，随着餐饮业活力加速回归，为积极打造京津冀供应圈，为中餐创新发展注入新活力，“传北韵，耀兴程——2025联合利华饮食策划中餐北方菜系盛典”日前举办，餐饮界众多领军人物齐聚，共同探讨北方菜系的生命力焕新之法，为产业发展注入新动能。

近年来，该类活动在北京、天津、河北等地举办。业内人士指出，此次活动的举办，有利于助力餐饮从业者更好地把握北方菜系发展趋势。北方菜系也有望不断抢占京津冀消费者市场，带来更广阔的发展空间。联合利华饮食策划相关负责人告诉天津日报记者：“扎根于中餐发展的沃土之上，将赋能中餐厨师成长，不断推动北方菜生命力焕新和商业价值转化，为中餐发展和北方菜系发展注入新动能，也将丰富食材带到天津市场。”

本次活动设置了趋势分享、圆桌论坛等环节，从北方餐饮市场发展、消费者趋势等多角度展开交流碰撞。活动现场，圆桌论坛环节围绕如何让传统菜系绽放新的商业价值、如何将文化底蕴转化为经营优势等相关议题进行了深入交流，展现了更多北方菜系的发展方向。

中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩认为：“要焕新北方菜系生命力，需要让文化传承与菜系发展相辅相成，让更多人感受到北方菜的独特魅力。”而就商业价值转化议题，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国认为餐厅经营者需要精准捕捉到细分消费场景，把握消费者洞察。

如何打造京津冀供应圈，为中餐创新发展注入新活力？嘉宾们纷纷表示：“北方菜系所承载的历史底蕴和市场潜力仍有无限挖掘的空间。让北方菜系的生命力得到延续，需要对菜品、服务和经营模式展开系统性的总结与思考，让古老的印记赋予现代生机，将北方菜的故事，以更宽广的视野传承和发扬开来。”

据了解，在津深耕多年，作为全球领先的饮食策划公司之一，联合利华饮食策划服务中国近百万家餐饮客户，位于天津港保税区的联合利华天津食品工厂，是其在北亚区最大的综合型调味品生产基地。（记者 岳珊）