奶业作为健康食品产业的重要支柱，在推动健康中国建设、促进全民健康方面发挥着重要的作用。如何加速形成奶业新质生产力，推动奶业高质量发展，总台记者采访了全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家王彩云。

近年来，我国奶业发展水平持续上升，不过在奶业精深加工产业领域的优势还没有完全建立起来，一些诸如牛奶中微量元素成分提取，仍面临着技术上的制约。因此，加快突破关键原料制备的技术瓶颈，实现高价值功能乳原料的国产化，是实现奶业振兴的关键。

全国人大代表 王彩云：我们希望通过这个技术的创新，能让牛奶最大化发挥营养价值。一方面满足消费者的营养健康需求，另一方面也可以增强我们产业链的韧性，进而助力保障我们国家的粮食安全。

作为国家乳业技术创新中心的高级专家，近年来王彩云带领团队取得了一系列重大技术突破。去年更是取得新的进展，为打造更加接近母乳的婴儿配方奶粉，提供了优质的资源保障。

全国人大代表 王彩云：β-酪蛋白是母乳中的核心成分，把它提取出来并做富集，让婴儿配方粉更加接近于母乳。对于我们来讲，相当于是自己掌握了溢价主动权，可以把更多更好的、有营养价值的产品，传递到消费者的手中。

王彩云说，要实现奶业的全面振兴，还需在突破牛种资源、研发精密分离设备等“卡脖子”环节上协同发力。只有这样，才能真正将国人的“奶瓶子”牢牢握在自己手中。

全国人大代表 王彩云：今年政府工作报告中，提到强化关键核心技术攻关和提升科技成果转化效能，这让我更加坚定，要聚焦乳业核心技术攻关，助力中国奶业实现科技自立自强，让突破性成果更快转化落地，为消费者提供更高品质、更好营养的产品与服务，守护老百姓的健康，助力奶业高质量发展。