面对市场反馈，餐饮品牌应更多考虑的是：如何基于自身定位，尽量满足消费者的多元化需求，提供更令人满意的产品和服务？

近日，巴奴火锅创始人在“毛肚火锅发展研讨会”上发言的截图在网络流传。有网友称，他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，引发争议。

27日上午，创始人在社交媒体澄清称，其本意是建议经济条件有限的消费者理性消费。他表示：“如果大家的经济条件还没那么好，特别是像一个学生，刚进入社会，只有5000块钱的工资，是不是忍一忍，不要高消费，少吃一些火锅，甚至不吃火锅不吃巴奴，我们是不是也不缺什么？延迟一下满足，把钱花在自己的成长上，是不是会让自己变得越来越好？这是我真实的本意。”

从媒体的报道来看，这些言论确实容易让人感受到扑面而来的傲慢感和冒犯性。所谓“底层”“月薪5000群体”等指代性表述，也都带有较强的刻板印象和不尊重。

尽管按照杜中兵的解释，他的初衷是为收入有限的年轻人提供理性消费建议，并不是“瞧不起”这些消费者。但火锅作为一种大众的普通消费，如今还有人来指责“消费不起就别吃”，想不引发反感都难。再者，把巴奴火锅置于月薪5000元的人群之上，不但有故意显摆区分消费者的广告之嫌，还有高人一等的“爹味”，其被网友怒评也并不冤枉。

当然，其言论之所以引起网友的愤怒，除了本身带有的冒犯之外，其中几句“刺耳”话语的“提炼”也可谓强化了传播的偏向。

尤瓦尔·赫拉利在《智人之上》指出，算法用几百万用户做实验，发现最能提升参与度的办法就是让人愤慨。所以，为了追求用户参与度，算法就做出了一个致命决定：传播愤怒。这或许也是为什么一些人在做网络话题或传播的时候，挑一些极端刺激眼球的内容，更容易引起对立和争议，甚至引爆公众情绪的痛点已然成为了一种“流量密码”。

但必须要警惕的是，过于强化令人反感的情绪，可能会模糊了真问题，也不利于构建客观平和的公共讨论环境。以此次事件为例，比起过于强调其“歧视低收入群体”，一个更具公共价值的议题或许是：餐饮品牌如何更好地回应消费者的意见？

近些年，不时有消费者反映巴奴毛肚火锅的价格偏高，这些意见本质上是一种正常的市场反馈。创始人却将吃巴奴火锅与高消费相绑定，继而“劝退”部分消费者，而忽略了他们的真实想法和评价——这种心态也暴露了其自身的傲慢。

事实上，与一些知名大众品牌相比，巴奴毛肚火锅虽然人均消费更高，但总体上都处于百元级别的水平。当部分消费者吐槽“价格偏高”时，很多时候也并不是真的吃不起，而可能是认为品牌溢价有泡沫，或是消费体验同较高客单价并不匹配。

说到底，所谓的“月薪5000能不能吃巴奴”等问题，更多属于个人消费选择的范畴。面对市场反馈，餐饮品牌应更多考虑的是：如何基于自身定位，尽量满足消费者的多元化需求，提供更令人满意的产品和服务？

围绕此事的舆论争议也提醒我们，经营企业、打造品牌，应该将消费者放在首位，而不是凭空生出一些优越感来，甚至让冒犯成为某种手段。另一方面，传播环节也需坚守媒介素养和社会责任，避免将传播片面耸动的言论视为“流量密码”。只有在就事论事、客观平和的舆论环境下，人们才能理性对话，聚焦具有公共价值的真问题。

红星新闻特约评论员 李康尼

编辑 汪垠涛