今天分享的是：世界中餐业联合会：2024川菜产业国际化发展报告

报告共计：143页

《2024川菜产业国际化发展报告》由世界中餐业联合会、联合利华饮食策划和四川旅游学院联合发布。报告全面剖析了川菜在国内外的国际化发展现状、困境、机遇和路径，为川菜产业的进一步发展提供了决策依据和思路。

1. 发展现状

- 知名度攀升：中国经济发展和文化交流推动川菜全球知名度提升，政府和机构举办多种活动，媒体也加大传播力度。

- 连锁化加速：中国餐饮连锁化进程加快，川菜借助知名品牌在海外布点，火锅是出海主力。

- 文化赋能增强：川菜企业注重文化品牌塑造，通过多种方式提升文化内涵和国际影响力。

- 标准渐有成就：行业协会和企业积极探索制定国际标准，开展标准化培训，提升产品质量和安全管理水平。

- 政策逐步完善：政府通过补贴、简化审批、建立推广中心等措施支持川菜企业“走出去”。

2. 发展机遇

- “一带一路”：为川菜产业提供了广阔的市场空间，促进了沿线国家和地区的美食文化交流。

- “数字中国”：数字技术为川菜产业带来新动能，包括提升生产效率、管理水平和品牌建设等。

- “文化自信”：川菜作为中国文化的重要载体，在国际化发展中具有重要地位。

3. 发展借鉴

- 中国医药：注重技艺传承和本地化策略，结合文化传播和标准化体系，推广健康理念。

- 中国茶饮：通过精准的市场定位、数字化营销和沉浸式体验，提升品牌影响力。

- 中国手机：持续创新，结合本地化策略和智能化设备，提升产品性能和用户体验。

- 中国汽车：注重品牌塑造、本地化生产和供应链管理，提升国际市场竞争力。

4. 发展路径

- 人才培养：加强国际化人才培养，包括烹饪技艺传播、经营管理人才培养和政策支持。

- 文化传播：保护和传承川菜非遗技艺，提升文化可视化表达水平，推动国际交流与培训。

- 供应链建设：强化本土食材认证，构建多元化供应渠道，建立完善的物流与配送体系。

- 健康营养：宣传川菜的健康营养属性，推广烹饪技法，倡导健康理念。

- 数字化智慧化：加速数字化生态建设，加强市场数据分析，发展新业态。

- 标准建立：积极推动川菜国际标准制定，主动对接国际标准，加强国内国际标准互认与转换。

以下为报告节选内容