国台酒业秉承传统，科学创新，向智能酿造转型升级
作为中国酱香核心产区茅台镇第二大酿酒企业，长期以来，国台一直深入贯彻新发展理念，走新型工业化道路，秉承传统不泥古，科学创新不离宗，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级，推动企业从“天人共酿”逐步迈向“天人智酿”。
近年来，凭借过硬的品质，国台的行业声誉和品牌价值实现了跨越式提升，2023年品牌价值达2062.68亿元，位列中国白酒第十名、贵州白酒第三名，夯实了“大国酱香·国台领航”的品牌和行业地位。
中国酱酒核心产区茅台镇，独特的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落浑然天成。国台酒，共享这片天地造化的神奇土地，秉承正宗酱香工艺，精选当地自有粮食基地的红缨子糯高粱，端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经30道工序和165个环节酿造而成。每一瓶国台美酒，从投粮酿造到成品出厂，至少需要5年时间。
国台酒采用原产地窖藏，特制透气不透水的陶坛，建设数字化酒库。酒库环境顺应茅台镇自然环境的变化，冬季10℃的气温，可以增强酒中的溶氧，从而使得其中成分的氧化作用顺利进行；夏季气温上升，则增强了酒中小分子有害物质的挥发，同时使得酸酯平衡反应加速进行。冬季和夏季的温差还有助于促进酒中水分子和酒精分子的缔合，使得酒的口感绵软。
一直以来，国台坚持采用数字化技术解析酱香型白酒传统酿造工艺，将正宗大曲酱香白酒酿造——“12987”工艺的30道工序、165个环节细化为30道工序、269个环节，提炼出1071项工艺指标标准，细分为A、B、C三类予以精细化控制，贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。通过严格管控酿造过程，让产品品质更加稳定可控，努力实现智能工匠对人工工匠的完美再现。
国台酒业还将用数字化管理营销端，推进全链条的智能化。在每一瓶国台美酒的包装中植入NFC芯片安心码，实现了“一物一码一链”的全程追溯，让经销商销售起来更安心，让消费者放心喝酒。
酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，是国台的不懈追求。国台人不仅践行酿好酒，更倡导懂酒、懂喝酒，推进文明饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康的时代潮流，每天可以喝一点，每次喝得少一点，但要喝得好一点，为快乐饮酒，为健康干杯。
智能化转型是传统产业实现可持续发展的必由之路。国台智能酿造的创新实践，助推了以新型工业化推动产业现代化的发展模式。面向未来，国台酒业将继续以智能酿造为抓手助力产业高质量发展，为传统产业创新和经济社会发展做出更大贡献。