“中国白酒已经到了‘长期不缺酒，长期缺好酒’‘少喝酒，喝好酒’的名酒时代。”5月27日，由贵州省白酒产业发展促进会、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司主办，贵州茅台酒股份有限公司承办的“守正创新共护贵州白酒品牌 凝智聚力壮大优势产业集群”2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举行，贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平出席，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧作主旨发言。

贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平

相对于全国，近年贵州省内白酒产量的变化有其特殊性：在2016年产量达到49.01万千升的高峰后，贵州白酒产量逐年下降，2020年进入谷底至26.6万千升，随后又大幅回升，2021年产量34.8万千升，2022年则又降到了28.9万千升。蔡少韧认为，造成近年产量起伏变化之大，其背后逻辑和结果是值得宏观管理部门、酒企、相关投资者深刻思考的课题。贵州董酒始终坚信“中国传统白酒不是一个急功近利的行业”，对此，蔡少韧提出了三条建议。

第一，坚定绿色发展理念。贵州白酒人要坚定不移地形成共识——贵州独特的“山、水、林、土、河、微”等自然资源禀赋优势就是酿好酒的天然底色。贵州董酒坚信，中国传统白酒本质上就是“大自然和时间的作品”，共护贵州白酒品牌，始终要坚持走生态优先、绿色发展之路。

第二，坚持传统酿造技术。纵观整个酒业，遵循古法、传承技艺的优秀者都是成功者，要踏踏实实地尊重酿造本源。贵州白酒企业要坚守传统酿造技艺，以匠心铸造品质，让“中国传统白酒”成为贵州白酒集体品牌的重要标签。要自觉维护贵州白酒品牌形象和声誉，增强市场对贵州白酒的忠诚度和信任度。

贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧作主旨发言

第三，坚持传统白酒健康文化。传统白酒健康文化，不仅是产品健康，还体现在酿酒技艺、团队以及理念上。因此，政府和协会要积极引导白酒企业整合研究主体，建立和健全基础研究机制，进一步挖掘贵州白酒的健康价值，满足消费者个性化需求。同时，倡导更健康的理念，充分发挥传统白酒健康文化，不断提升贵州白酒品牌价值。

“贵州地域概念是贵州白酒有别于其他产区最大的比较优势，贵州白酒要以产区、品质、健康为文化内涵载体，讲好贵州白酒品牌故事，增强贵州白酒整体市场竞争力。”蔡少韧表示，贵州白酒人要扛起贵州白酒品牌走实、走深、走远的大旗，坚决捍卫贵州白酒的地域概念，不断巩固贵州白酒品牌“护城河”。

贵州日报天眼新闻记者 徐思雨

编辑 刘显玉

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