智研——核桃油产业百科【749】（附行业政策、行业壁垒、发展现状分析）
摘要：核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。近年来，随着我国核桃产量的上涨，我国核桃油产量也在持续上涨。核桃油生产企业大多数规模较小，行业集中度相对较低，市场竞争较为激烈。未来，我国核桃油行业的市场规模将持续扩大，产品种类将不断创新，生产及加工技术水平将不断提升。
一、定义及分类
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。核桃油按用途分类可分为食用核桃油、药物制剂核桃油、化妆品用核桃油、工业核桃油等。
二、商业模式
1、采购模式
核桃油生产企业采购模式主要为“以产定采”，“以产定采”是为了确保生产所需的原材料供应与生产计划相匹配，从而避免库存积压或原材料短缺的问题。企业根据市场需求、产能状况以及销售预测等因素，制定详细的生产计划，明确各阶段的产量和时间节点。根据生产计划，企业计算出所需原材料的种类、数量和质量标准，形成具体的采购清单。企业根据采购清单，筛选出符合要求的供应商，并与其进行谈判，确定采购价格、交货期限等合作细节。与供应商达成一致后，双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。企业按照合同约定的条款，向供应商下达采购订单，并监督供应商按时、按质、按量完成交货。
2、生产模式
核桃油生产企业生产模式主要是“以销定产”。“以销定产”模式强调根据市场需求来确定生产计划和规模。根据已获得的订单确定核桃油需求量，以此确定留作企业核桃油加工原料的核桃数量。和客户沟通确认后，按照产品规格需求进行生产和包装。企业通过对市场趋势、消费者需求以及竞争态势进行深入分析，制定出符合市场需求的销售计划，并据此安排生产活动。这种模式有助于企业减少库存积压，降低市场风险，并快速响应市场变化。
3、销售模式
核桃油生产企业销售模式主要以经销为主，直销为辅，线上销售与线下销售相结合的销售模式。经销模式则是通过经销商或代理商来销售产品。尽管经销可能增加了一些中间环节和成本，但它有助于扩大销售渠道，覆盖更广泛的地区和市场。线上销售主要通过电子商务平台、官方网站或社交媒体等渠道进行。直销意味着产品直接由制造商或供应商销售给最终消费者，中间没有经销商或代理商。直销的优势在于可以更好地控制品牌形象、价格策略以及客户体验。通过直销，企业可以更直接地获取消费者的反馈，从而更快地调整产品策略或优化服务。此外，直销还有助于减少中间环节，降低成本，提高利润率。线上销售的优势在于覆盖范围广、传播速度快、成本相对较低。通过线上销售，企业可以突破地域限制，将产品销往全国各地甚至全球市场。线下销售则主要通过实体店、专卖店或展会等方式进行。线下销售能够提供更直观、更具体的购物体验，有助于建立品牌形象和信誉。
三、行业政策
1、主管部门及监管体制
核桃油行业主管部门为国家发展和改革委员会、国家林业局以及国家市场监督管理总局等。国家发改委负责制定核桃油行业的发展政策和规划，明确发展目标、重点任务和政策措施，为核桃油产业的健康发展提供指导和支持。积极推动核桃油行业的科技创新和产业升级。国家林业局主要职能包括：组织、指导含核桃树在内的经济林等森林资源的管理；监督国有林业资产；审批重点林业建设项目；指导各类商品林和风景林的培育。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理。起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，拟订并组织实施有关规划，规范和维护市场秩序，营造诚实守信、公平竞争的市场环境。负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。
核桃油行业自律组织主要有中国植物油行业协会等。中国植物油行业协会主要负责调查核桃油等植物油行业的基本情况，了解国内外油脂油料生产、流通、加工、科研、消费等的发展动向和趋势，研究核桃油等植物油行业在发展方向、战略目标中的理论问题和实际问题，为政府主管部门制定我国植物油行业发展战略、方针、政策，提供依据和建议。协助政府主管部门加强对核桃油等植物油行业的行业管理和对核桃油等植物油市场的行政管理；组织企事业单位正确贯彻执行国家的方针政策、市场法规、条例、章程，监督企事业单位的市场行为；研究核桃油等植物油企事业单位在执行国家方针政策和生产经营方面的问题，向政府有关部门反映企业的合理意见和正当要求，维护企业的合法权益等。
2、相关政策
近年来，我国政府推出许多相关政策促进我国核桃油行业的发展。如《关于以第三次全国国土调查成果为基础明确林地管理边界 规范林地管理的通知》将核桃等干果经济林由园地调整为林地，有助于提升核桃种植地的生态质量。林地相较于园地，具有更高的生态价值，能够提供更好的生长环境给核桃树。这样的环境有助于核桃树的健康生长和产量的提高，从而为核桃油行业提供更为丰富和优质的原材料。《产业结构调整指导目录（2024年版）》将油茶籽、核桃等木本油料和胡麻、芝麻、葵花籽、牡丹籽等小品种油料加工生产线以及利用超临界二氧化碳萃取工艺技术生产植物油，油茶、核桃、油橄榄、仁用杏、榛子、油棕等木本粮油基地建设等列入鼓励类产业。给核桃油行业提供了政策支持，为核桃油行业提供稳定的原料保障，同时还促进了核桃油行业技术创新发展，利用超临界二氧化碳萃取工艺技术等先进技术生产植物油，将有助于提高核桃油的提取效率和产品质量，降低生产成本，增强市场竞争力。
四、发展历程
我国核桃油行业发展历程主要分为三个阶段。第一个阶段为政策扶持与初步发展阶段，在这一阶段，国家开始加大对木本油料的政策扶持力度，明确提出积极发展油茶、核桃等木本油料。第二个阶段为技术创新与产业升级阶段，2012年，《华北地区核桃深加工与产品升级示范》项目在核桃深加工技术方面取得重要突破，攻克了核桃仁种皮工业化去除技术，完成了核桃油产业化制取技术研究。这一成果为核桃油行业的快速发展奠定了坚实的技术基础。第三个阶段为量产化与科技创新融合阶段，这一阶段，随着全自动化的核桃系列产品生产线的建立，核桃油产业实现了量产化生产。且科技创新在核桃油行业中的应用也越来越广泛。云南农业大学研发的纳米“微胶囊”核桃植脂素技术，不仅提高了核桃油的抗氧化程度，还延伸了核桃营养的健康功能。这些科技创新成果为核桃油行业的持续发展注入了新的动力。
五、行业壁垒
1、资金壁垒
核桃油生产需要大量的资金投入，建立核桃油生产线需要购买先进的生产设备和建设厂房，同时还需要承担原材料采购、人力资源、市场营销等方面的费用。此外，企业还需要面对可能的市场风险和经营风险，需要有足够的资金储备来应对各种挑战。对于规模较小或资金实力较弱的企业来说，要想在核桃油行业中立足，如果没有足够的资金实力，很难在短时间内实现规模生产和市场拓展。
2、渠道壁垒
核桃油行业的渠道壁垒主要体现在销售网络和渠道管理上。首先，建立完善的销售网络是进入该行业的重要条件之一。企业需要在全国范围内建立销售网点，包括线上电商平台和线下实体店。其次，渠道管理也是关键因素。企业需要与经销商建立长期稳定的合作关系，确保产品的顺畅流通和市场的快速反馈。同时，对于新进入者来说，缺乏成熟的销售渠道和客户资源是其面临的主要挑战之一。
3、技术壁垒
核桃油行业的技术壁垒主要体现在生产工艺和质量控制上。核桃油的提取过程涉及到多个技术环节，如原料筛选、预处理、榨取、精炼等，每一步都需要精细的技术操作和控制。同时，核桃油的质量和口感也与生产工艺密切相关，需要企业具备专业的技术团队和研发能力。对于没有相关技术和经验的企业来说，要想突破技术壁垒，需要投入大量的研发成本和时间，进行技术攻关和人才培养。因此，技术壁垒是核桃油行业的重要进入门槛之一。
4、品牌壁垒
食用油是百姓生活的必需品，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，逐渐涌现出了大批食用油品牌，但真正具有行业竞争力的品牌均是在经过了长期的市场竞争和考验后才逐渐被消费者所接受，形成品牌影响力。作为食品安全的重要组成部分之一，食用油安全已经被上升到国家安全的高度，消费者对于食用油的安全性、口感、营养价值、品牌知名度等要素的认知也逐渐加强，总体来看，中国的食用油消费已经进入品牌时代，品牌竞争十分激烈且在很长一段时间内会持续下去。核桃油企业需要建立严格的产品质量控制体系、完善的产品研发体系，进行准确的市场定位和一定的广告宣传投入来打造和维护核桃油品牌，才能增强消费黏性和品牌忠诚度。
六、产业链
1、行业产业链分析
核桃油行业产业链上游主要为原材料及加工设备，核桃油生产所用到原材料为核桃，加工设备主要为榨油机等。产业链中游则为核桃油的生产加工，包括压榨、提取、精炼等步骤。产业链下游则应用于餐饮、食品加工、制药以及化妆品行业。中国核桃油行业产业链如下图所示：
注：本文转自智研产业百科平台，如需获取更多行业信息和定制服务，可进入智研咨询官网搜索查看。
智研产业百科是智研咨询推出的产研工具平台，致力于为您提供全方位的百科式产业信息查询服务。智研咨询践行用信息驱动产业发展的企业使命，完善和丰富企业方法论，依托产业百科平台提升信息价值，持续为行业发展及企业投资决策赋能。核桃油产业百科作为核桃油产业一站式系统化研究工具，全面归纳了核桃油产业知识信息，内容涵盖核桃油产业的定义、分类、政策、产业链、竞争格局、发展趋势等，并依靠信息技术建立智能互链的行业知识图谱，为行研从业者及相关投资者提供深入的洞察力和全面的信息。
智研咨询以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。并提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。