搜狐快消周报 | 蜜雪冰城涨价；卫龙去年总收入48.7亿元
本周看点：1、六部门明确预制菜定义和范围；2、东方甄选新开“烤肠工厂”直播间；3、盒马创始人侯毅正式退休；4、零食很忙和赵一鸣零食合并后总营收超200亿
行业动态
六部门明确预制菜定义和范围
央视新闻记者近日从市场监管总局获悉，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称为《通知》），内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。
预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
柳州螺蛳粉产业发展中心谈“增臭剂”
近日，成都市市监局的工作人员巡查了一家外卖螺蛳粉店，发现该店柜子中存放一罐“螺蛳粉加臭酱”。目前，属地市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查。今天，柳州市螺蛳粉产业发展中心一工作人员向九派新闻介绍，本地实体店是按照柳州市监局公布的传统工艺标准制作螺蛳粉。其解释，螺蛳粉的独特味道来自酸笋与螺丝熬煮的汤料，或许部分商家为了追求这种风味，使用了增臭剂。“但我们也不会去推广这种方式，会号召商家按照传统工艺制作螺蛳粉。”
企业头条
卫龙去年总收入48.7亿元
3月21日，卫龙公告去年总收入48.7亿元，同比增长5.2%，净利润增长481.9%至8.80亿元，经调整净利润9.7亿元，同比增长6.3%，经调整净利润率从去年同期19.7%提升至19.9%。调味面制品（辣条）销量下滑17.4%，收入也同比下滑6.2%至25.49亿元。对此，卫龙方面解释称，主要由于线下传统渠道流量下滑带来的影响。
农夫山泉公布捐赠数额，多所大学获捐
3月22日，农夫山泉内网发布了一则《关于养生堂集团社会责任的澄清和说明》（以下简称《澄清和说明》），主要是针对最近公司在网络社交平台上陷入有关公益捐赠的不实攻击。这份《澄清和说明》中表示，截止2023年12月31日，养生堂集团社会捐赠总额已超9亿人民币。不少捐赠都匿名形式，之前没有披露。《澄清和说明》中显示，2018年12月，农夫山泉创始人钟睒睒发起设立了杭州市西湖区钟子逸教育基金会，该基金会及养生堂各公司向厦门大学、西湖大学、浙江大学等多所大学进行了捐赠。
百胜（中国）投资有限公司法定代表人变更
工商资料显示，3月20日，百胜（中国）投资有限公司法定代表人由黄进栓变更为汪涛。公司董事备案名单也由Ka Wai Andy Yeung、陈永坚、袁耀宗，变更为丁时彦、Ka Wai Andy Yeung、刘苹苹。
鲜芋仙就北京两门店后厨卫生问题致歉
3月21日，鲜芋仙发致歉声明称，针对3月21日北京广播电视台卧底发布关于鲜芋仙北京长楹天街购物中心店及北京西直门凯德MALL店的后厨卫生状况问题，深表歉意并深刻自省，对涉事门店关闭整顿处理，门店店长暂停职务，针对全国范围门店立即启动积极自查。媒体此前发现，两家门店的后厨乱象令人瞠目结舌，存在黑虫到处飞、抹布擦完锅擦垃圾桶等问题。
茶百道就门店更改原料标签事件致歉
近日，有媒体报道茶百道门店存在违反公司规定擅自更改原料赏味期标签等问题。对此，茶百道今天回应称原料未过期，但已不是茶百道想要消费者尝到的味道；3月14日媒体报道发出后，茶百道第一时间赶赴现场关闭涉事门店，并全力配合调查整改；3月15日茶百道展开针对全国所有门店的自查，截至目前已完成7968家在营业门店的详细排查。
零食很忙和赵一鸣零食合并后总营收超200亿
3月19日，零食很忙×赵一鸣零食2024年度伙伴大会在北京举行。本次大会以“万物生长”为主题，是双方战略合并后的首次公开亮相。零食很忙创始人兼CEO晏周说，目前全国门店数破7500家，总营收超200亿，共计接待消费者超6亿人次，加盟商及员工超12000人。赵一鸣零食创始人兼CEO赵定说，只有创新才能推动行业进步，才能摆脱内卷；未来集团将围绕“产品多，价格低，更新快，体验好”四个方面发力。
娃哈哈计划送出596吨纯净水
3月18日，据娃哈哈官微，2024年娃哈哈计划送出596吨娃哈哈纯净水，专项赞助全国研究机构、医疗机构、高校等实验室以及需要高标准纯净水的组织和单位，首轮报名时间为2024年3月18日—4月2日。此次计划还邀请合作实验室与单位成为“纯净检测站”，合作形式有提供可验证娃哈哈纯净水纯净度资料、拍摄使用娃哈哈纯净水做实验或开展日常工作的视频和接受实验、日常饮水等方向的采访与问答三种。
满记甜品回应“多地关店”传闻
近日，满记甜品发布声明回应“预付款无法退款、账户被注销”及“多地关店”传闻。满记甜品指出，关于“多地关店”的情况，均为疫情期间所做的正常战略调整，目前，公司经营一切正常，且在2023年度新开店38家。2024年度，公司也会继续扩大开店规模，大陆地区新增门店将不少于50家
蜜雪冰城回应涨价1元
近日，有网友爆料，上海地区的蜜雪冰城饮品涨价1元。3月18日，记者向蜜雪冰城总部核实，客服工作人员表示，涨价属实，但目前只在上海部分区域试行。
桃李面包去年净利润下降10.29%
近日，桃李面包公告，去年营业收入约67.59亿元，同比增加1.08%；归属于上市公司股东的净利润约5.74亿元，同比减少10.29%。公司表示，利润下降主要由于部分原材料价格同比上涨导致生产成本增加，以及部分新建项目投产后产能未完全释放且前期费用较高。
东方甄选新开“烤肠工厂”直播间
3月19日，东方甄选于官方公众号宣布，自即日起在东方甄选APP开设“烤肠工厂”直播间，每日“东方甄选烤肠自有工厂”开工后，将同步开播工厂生产场景。据介绍，东方甄选自营烤肠的猪肉原料来自浙江青莲食品等国内龙头公司。
安琪酵母2023年净利润下滑3.86%
安琪酵母3月19日披露2023年年报。年报显示，2023年，公司实现营业总收入135.81亿元，同比增长5.74%；归母净利润12.70亿元，同比下降3.86%；扣非净利润11.04亿元，同比下降0.87%；经营活动产生的现金流量净额为13.21亿元，同比增长23.58%。
盒马创始人侯毅正式退休
3月18日，阿里巴巴集团CEO吴泳铭宣布了一则重要人事变动：阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人兼CEO侯毅正式退休，他的位置将由盒马CFO严筱磊（百何）接任。侯毅将作为盒马首席荣誉顾问，继续为盒马的发展贡献其丰富的经验和智慧。
市场动态
胖东来正式开通线上百货
近日，胖东来正式开通线上百货。胖东来百货线上商城现已正式上线并正常运营，消费者只需通过线上平台，即可轻松选购包括美妆、服饰、家居、茶等在内的各类商品。
京东拟投10亿重点扶持12类健康食品
近日，京东发起“健康食品产业联盟”。此外，京东超市将从产品创新、流量扶持、营销活动、消费引导四方面全方位加码，在今年投入10亿资源，重点扶持12大类健康趋势食品饮料产品高速增长。
（综合搜狐财经、央视新闻、每日经济新闻、北京日报、九派新闻、小食代、食品内参等整理，编辑/柴鑫洋）