原标题：海底捞预计2023年营收将超414亿、增长33%，净利将超44亿元

“净利润增加主要由翻台率提升及营运效率改善所致。”

作者：百合

编辑：tuya

2月20日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”，6862.HK）发布正面盈利预告。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于414亿元，增加比例不低于33%。

相较于2022年度16.4亿元净利润（剔除特海国际业务），海底捞2023年净利润将不低于44亿元，该增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所致。

海底捞董事会副主席周兆呈表示，2024年公司将加强区域化布局，用更敏锐的触角去洞察和满足消费者的多元化需求；同时，持续提升企业的精益管理水平，通过丰富的产品和服务，强化与顾客的情感连接，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

公告显示，受汇率波动影响，海底捞于2023年上半年获得净汇兑收益约1.9亿元并于2023年下半年产生净汇兑损失。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10%。

公告显示，2019年海底捞的持续经营业务收入及净利润分别约249亿元及25.6亿元，相较于2019年业绩，2023年营收及净利润预期分别增加不低于66%及72%。海底捞称，该增加主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。

促消费政策发力以及旅游市场复苏持续推动着餐饮市场的快速回升，海底捞在2023年的多个节假日期间迎来用餐高峰。其中，在五一假期前三天，海底捞在新晋热门旅游城市淄博接待人次同比去年同期增长高达4.7倍；端午假期客流量较去年同比增长超40%，杭州、厦门、长沙等热门旅游城市部分海底捞门店日翻台次数超过了9次；从2023年9月29日到10月6日的8天假期里，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。

为满足消费者味蕾游需求，海底捞不同区域门店上新了特色菜品，为顾客提供个性化的产品体验。例如海南门店推出的“海鲜糟粕醋锅底”，北京、东北区域的酸菜白肉锅底，河南地区的胡辣汤，苏州地区的小龙虾炒饭等。据统计，2023年全年海底捞共推出了300余款新品。

2023年，海底捞从内到外迸发出十足的创新活力，除产品外，各种新业态、花式服务也在全国遍地开花。11月，山东青州门店店员为顾客表演“科目三”意外走红，海底捞再次因为花式服务“出圈”。受海底捞全国门店助推，“科目三”成为2023年冬天一道全民互动的文化景象，成为一种独特的文化输出。

此外，从太原门店开始的冰封玫瑰、无锡门店开始的洗头服务、杭州门店开始的打毛线体验等等，都备受消费者喜爱。校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等形式，也让消费者享受海底捞服务的同时，获得新鲜感和个性化体验。

除门店端外，海底捞社区营运从用户洞察出发，利用企业自身的创新机制和管理体系，在产品设置、场景打造、个性化服务等多方面打造外送新供给，形成了“海底捞欢乐宴”“海底捞火锅外送”“海底捞下饭火锅菜”的业务矩阵。伴随着海底捞社区营运的业务创新，“随时随地海底捞”的概念不断跨越边界。