五粮液申请源自白酒酿造窖泥的拟杆菌门微生物及其应用专利，可提升白酒风味
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2024-02-05 10:45:02
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金融界2024年2月3日消息，据国家知识产权局公告，宜宾五粮液股份有限公司申请一项名为“一种源自白酒酿造窖泥的拟杆菌门微生物及其应用“，公开号CN117487720A，申请日期为2023年12月。
专利摘要显示，本发明公开了一种源自白酒酿造窖泥的拟杆菌门微生物及其应用，属于酿造微生物技术领域。本发明从浓香型白酒酿造窖泥中筛选获得一种具有产吡嗪、丙酸以及戊酸能力的拟杆菌门微生物Seramatorsp.WMCC10014，保藏编号为CGMCC No.27174。本发明提供的菌种可产生多种风味物质，为白酒酿造中提升白酒风味提供了一种新的选择，可用于酿酒领域，用于人工窖泥制作，具有广阔的应用前景和极大的应用价值。
来源：金融界
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