“清明吃1草，不往医院跑”，明天清明，这1宝是指啥？咋吃更受益
导读：每年清明，正是气温上升最快的时候，此时人体内的肝气也最为旺盛，而《类证治裁》:说“肝为刚脏，职司疏泄，用药不宜刚而宜柔，不宜伐而宜和，“柔肝”的意思是就是“保养肝脏”的意思，所以在日常饮食中，我们要多吃一些“保养肝脏”的食物，来降肝火，防止在以后的日子里上火、便秘！比如清明节正大量上市的各种新鲜蔬菜、甜水果、鱼肉，都具有一定养肝的功效。
今天我要给大家介绍的这种野菜，它不仅具有养肝的功效，而且每年清明前，家里的老人就会给我说：“清明吃1草，不往医院跑”，这1草指的就是“鼠曲草”，鼠曲草又被称为“清明草”，每年清明时节，正是鼠曲草最鲜嫩的时候，一些会吃的人，会专门在荒山或者湿地寻找它的踪影。大家可别小瞧鼠曲草，它具有“止咳化痰、养肝护肝、消炎杀菌”等功效，在每年清明节我都会连续吃几天鼠曲草，一年都很少生病呢！接下来我就把鼠曲草最好吃的3种做法分享给大家，按照我的方法吃鼠曲草，能保留鼠曲草更多的营养价值，从而使身体更受益！
第一种：鼠曲草米粿
食材准备：鼠曲草300克、糯米粉500克、梗米粉100克、笋丝100克、雪菜100克、肉末、食盐、老姜、胡椒粉适量。
做法：
1、将鼠曲草洗净后放入锅中，同时加入适量冷水，大火将煮煮沸后继续煮2分钟，然后把煮好的水和鼠曲草全部放入榨汁机中，将其搅拌成汁水即可。
2、把糯米粉、梗米粉全部放入到汁水中搅拌成面团，然后把面团分成15克的小剂子，然后把小剂子按压成饼状。
3、将笋丝、雪菜、肉馅、食盐、老姜、胡椒粉全部放入在盆中，把它们搅拌均匀后，将它们放入到面皮中，然后再把它们捏成米粿。
4、蒸锅中放入适量水，把捏好的米粿放入蒸锅中，大火蒸15分钟就可以食用了，放凉后的鼠曲草米粿也很好吃。
第二种：鼠曲草饼
食材准备：鼠曲草100克、面粉200克、食盐3克、温水适量，
做法：把鼠曲草洗净后放入锅中，同时加入适量热水，把水煮沸后就要把鼠曲草捞出，然后把鼠曲草切成碎末后放入盆中，同时将少许食盐、温水、面粉全部放入盆中，将它们搅拌成面团后，接着把它们分成30克的小剂子，最后把小剂子捏成饼状后放入锅中，把它们煎成两面金黄色即可食用。
第三种：鼠曲草煮鸡蛋
食材准备：鼠曲草100克、鸡蛋3-4个。
做法：把洗净的鼠曲草、鸡蛋全部放入锅中，同时加入适量冷水，盖上锅盖，把鸡蛋煮15分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将鸡蛋焖1小时就可以食用了，煮好的鼠曲草水也是可以喝的。
清明时节，正是吃鼠曲草的时候，大家遇到了，千万别手软，一定要摘一点或者买一点回家尝尝鲜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。