材料：

- 500克海鲅鱼

- 2瓣大蒜，切碎

- 1个姜，切片

- 1个红辣椒，切片

- 适量油

- 1汤匙酱油

- 1汤匙料酒

- 适量盐和胡椒粉

做法：

1. 将海鲅鱼处理干净，切成块状备用。

2. 在热锅中倒入适量的油，将大蒜、姜和红辣椒炒香。

3. 将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，轻轻翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火慢炖5分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

6. 打开锅盖，如果汤汁过多可以大火收汁，即可出锅享用。

小贴士：

1. 海鲅鱼肉质较软，容易散开，所以在煎的时候不要过度翻动，以免破坏鱼肉的完整。

2. 如果不喜欢辣味，可以省略红辣椒。

3. 如果想要更丰富的口感，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜。收到你的喜欢啦收到你的喜欢啦

**海鲅鱼的美味烹饪方法**

**一、前言**

**二、选材要点**

**三、烹饪技巧**

2. **腌制**：将处理好的海鲅鱼两面抹上少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟，使其充分入味。

3. **煎制**：热锅凉油，将海鲅鱼两面煎至金黄色，火候适中，避免煎焦。

4. **调料**：根据个人口味，可以在烹饪过程中加入姜片、葱段、蒜瓣等去腥提香。

5. **收汁**：最后加入少许水，盖上锅盖小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。

**四、菜品搭配**

**五、营养价值**