今天分享的是：2023年中国餐饮行业实践报告（ESG）

报告共计：64页

《2023年中国餐饮行业实践报告（ESG）》由世界中餐业联合会和致同咨询（北京）有限公司联合发布。报告通过对近百家餐饮企业的研究，展示了中国餐饮行业在ESG方面的实践成果。

1. 核心观点

- 环境（E）议题

- 食物浪费：是全球难点问题，中国重视并通过法律规范。企业通过创新管理、优化菜品设计等方式减少浪费。

- 包装：外卖包装废弃物大幅增加，企业通过协作、创新研发等减少包装物消耗和污染。

- 能源消耗与环境保护：餐饮商家碳排放包括自身运营和价值链排放，企业通过节能减排改造、推广节能设备等降低能耗。

- 可持续食材采购：关注食材的可持续性，包括不加速物种濒危、增加多样性等，企业通过采购可持续食材等实践。

- 废弃物污染的管理与处置：包括油烟污染和废弃物处置，企业通过优化处置、回收利用等减少污染。

- 社会（S）议题

- 消费者需求满足与引导：关注食品安全、营养健康等，企业通过追溯体系、配餐系统等满足需求。

- 员工权益保护及关爱：包括保障权益、职业健康等，企业通过共度难关、上齐保险等关爱员工。

- 供应商合作与发展：建立可持续合作关系，企业通过联农带农、共建基地等合作。

- 政府与社区公益：包括助农、文化传承等，企业通过多种方式参与公益。

- 治理（G）议题

- ESG/可持续发展战略规划及管理机制：餐饮企业整体ESG转型进展缓慢，海底捞建立了ESG管理体系。

- 数字化转型：餐饮企业通过数字化转型提高运营效率等，联合利华和大董进行了实践。

2. 重要结论

- 中国餐饮企业对ESG实践重视，但存在理解局限、信息披露不充分、行业标准缺乏等问题。

- 大型连锁品牌应引领转型，行业协会应构建标准，企业应因地制宜探索实践。

以下为报告节选内容